谁在为洋快餐代言?
2005年09月21日20时14分    阅读:4864

洋快餐在家乡举步维艰时,却在中国受到了消费者和一些营养专业人士的吹捧,有营养专家甚至在电视上为洋快餐代言。
炸薯条致癌?
和以往消费者起诉洋快餐的案件不同,这次对10家著名连锁快餐店和食品制造商提起诉讼的是一位检察长。
8月26日,美国加利福尼亚州总检察长比尔·洛克耶尔Bill Lockyer起诉10家著名连锁快餐店和食品制造商,要求法庭强制它们用警告性标签标明其炸薯条、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量。被提起公诉的公司包括麦当劳、肯德基、汉堡王、温迪、宝洁、百事集团下属的菲多利休闲食品公司等。
这是美国检察机关首次就炸薯条含致癌物问题提起诉讼,案件也因此具有了特殊的意义,洋快餐对公众身体健康的危害被提升到公共健康安全的高度。
快餐业在美国的形象一向糟糕,导致肥胖症是其最大“罪行”。为此,整个快餐业的品牌经营和美国的立法环境都在随之改变。上世纪70年代末,美国超重人口的比例已达47%,但这一比例在2002年增加到65%,其中31%的人被确诊为肥胖症。2003年,全美肥胖症患者的医疗成本就高达750亿美元,几乎占纳税人上缴给公共医疗资金的一半。今年《美国医学协会杂志》的一篇论文也指出,仅2000年,就有11.2万名美国未成年人被肥胖症夺去了生命。
肥胖问题愈演愈烈的岁月,也是美国快餐业兴起的年代。1970年,“价廉量多”的快餐销售额高达60亿美元,2005年已飙升至1340亿美元。《快餐国家》(Fast Food Nation)的作者埃里克·施劳斯(Eric Schlosser)指出,美国人花在快餐上的费用高出他们对教育、电脑或新车的支出。
谁在为洋快餐代言?
听起来简直是天方夜谭。一个名叫杰尔德·福戈尔(Jared Fogle)的美国人声称自己在长期食用赛百味(Subway)这一品牌的三明治后,竟瘦了245磅(约111公斤)。
对于这则美国近期最热门的广告,埃森哲(Accenture)咨询公司的市场专家杰弗里·梅里夫(Jeffrey Merrihue)认为,虽然福戈尔的故事难以置信,但却体现了美国快餐业寻求改变的决心。
作为这一产业的领军品牌,麦当劳往往是被攻击的首要对象。一部谴责麦当劳的纪录片《给我最大号》获得今年奥斯卡提名,票房是美国历史上纪录片电影的第三名。
乔治·华盛顿大学法学院的公共利益法律教授约翰·班扎夫(John Banzhaf)律师认为,如今的快餐企业和上世纪六七十年代的烟草业公司很相似,个别官司正在为日后的“联合攻击”铺平道路:美国9个州的首席检察官要求烟草公司为过去25年间大众因烟草而付出的医疗成本买单,总赔偿额高达2500亿美元。
9月1日,中国卫生部在网站上对发生在美国的丙烯酰胺诉讼进行回应,发布了《卫生部采取措施降低丙烯酰胺可能对人体造成的危害》。卫生部表示,已经采取措施,努力控制油炸食品中富含的丙烯酰胺对人类可能致癌的危害程度。
除了美国本土以外,中国是肯德基、麦当劳等连锁快餐企业最大的国外市场。在国内的各大城市,洋快餐的广告攻势已经到了无孔不入的程度,它们的广告方式往往针对主要的消费人群——青少年,孩子们抵挡不住广告和美味的诱惑,热情地追捧着洋快餐。
消费者需要更多洋快餐对健康影响的知识,但国内一些营养学家却对洋快餐态度暧昧。其中有些人甚至成为洋快餐的代言人。
中国营养学会理事长葛可佑接受《新民周刊》采访时反对“垃圾食品”的说法,他不赞成把洋快餐看成洪水猛兽,他承认洋快餐有“营养素密度低,脂肪含量和热量高”的缺点,但他认为只要有节制地吃,不要每天吃,是可以的。对于最近的丙烯酰胺起诉案,他认为“没有必要过分紧张”。
和葛可佑持同样观点的还有国家食品与营养咨询委员会委员李淑媛,她同时也是中国营养学会临床营养分会主任。5年前,她受邀成为“中国肯德基食品健康咨询委员会”的成员。在最近肯德基播放的电视广告片中,她以营养专家的身份在广告中为肯德基代言,引起了争议。
李淑媛经常在媒体上发表对洋快餐的看法,她认为在食用炸鸡、汉堡类食品的同时,再有意识地补充些蔬菜、汤、粥、面包等食物,不仅大大分解、稀释了人们对高脂食品的腻味,还能使膳食达到营养均衡。她曾在接受媒体采访时说:“没有坏的食品,只有营养摄取不均衡的吃法。”
在上海等大城市,肯德基定期向中小学发放优惠券,吸引青少年消费者。今年六一期间,苏州市的很多小学生都收到了一本《肯德基儿童营养健康宣传手册》,手册上印着“苏州市妇女联合会、苏州市卫生局、苏州市教育局、苏州市肯德基有限公司编印”的字样,通过学校发放。在手册上,可以看到明显的肯德基企业标识。
明确批评洋快餐的营养专家出乎意料地少,赵霖教授是其中一位。赵霖告诉记者,全世界的快餐业都在萎缩,只有中国在高速膨胀。他很担心中国将成为洋快餐的重灾区。他说:“我在赴欧访问的经历中,多次见到国外的家长教育孩子拒绝美式快餐,指出‘垃圾食品’损害健康;成人也注意尽量少吃这类食品;城市管理部门不允许快餐店建在繁华的市中心,以期减少快餐对儿童的诱惑和危害。”

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